Procesamiento Inicial
Térmico y Congelación
Solución industrial llave en mano de Shepody para la producción automatizada de patacones y tostones pre-fritos congelados. Diseñada para alta capacidad y máximo rendimiento en el procesamiento de plátano verde.
Planta integral equipada con escaldado continuo, prefritura controlada, prensado de precisión y congelación rápida IQF. Garantiza un grosor uniforme, perfecta retención de forma y bajo contenido de grasa para producir patacones congelados de calidad superior, listos para el mercado HORECA y retail.
Capacidad: 100 - 500 kg/h
Material: Acero inoxidable SUS304
Servicio: Diseño e instalación a medida
Diseñada para la producción automatizada de patacones y alimentos pre-fritos congelados a partir de plátano verde, plátano macho, yuca y otros tubérculos.
Compare el rendimiento, el personal y el espacio requerido para orientar mejor su proyecto.
Desde la materia prima hasta el producto final, cada paso está optimizado para garantizar la máxima eficiencia, higiene y estabilidad de producción.
Sistema de corte de alta velocidad diseñado para segmentar el plátano verde pelado en cilindros de espesor uniforme
Sistema de inmersión y lavado continuo por agua caliente. Remueve el látex de la superficie del plátano recién cortado e inactiva las enzimas de oscurecimiento, asegurando trozos limpios, un color brillante y un ablandamiento térmico preliminar.
Sistema de deshidratación rápida mediante cuchillas de aire a alta presión. Remueve de manera eficiente las gotas de agua superficiales tras el escaldado, evitando chisporroteos en la freidora y protegiendo la calidad del aceite.
Freidora industrial de primera etapa con termocontrol independiente
Sistema de desaceitado continuo por flujo de aire compensado. Remueve eficazmente el exceso de aceite superficial tras la prefritura, asegurando una materia prima limpia y reduciendo el contenido graso del producto congelado.
Estación automatizada de prensado y moldeo de alta precisión
Túnel de congelación rápida e individualizada (IQF) a ultra baja temperatura
Estación automatizada de pesaje y empaque para alimentos congelados. Garantiza un sellado hermético que protege el producto contra la humedad y quebraduras en la cadena de frío, listo para distribución retail y HORECA.
El proceso mostrado arriba es nuestra línea estándar. Al ser fabricantes directos, podemos adaptar el diseño: agregar o eliminar equipos individuales, ajustar la capacidad y conectar la nueva línea con sus instalaciones existentes.
"El sistema de prensado mantiene un grosor muy uniforme y el túnel IQF evita que los patacones se peguen. Excelente rendimiento para congelados."
Gerente de Planta — Ecuador
Línea de Patacones Congelados 200 kg/h
"Logramos automatizar el escaldado y la prefritura con excelente control de temperatura. La línea opera sin interrupciones durante turnos largos."
Director de Operaciones — Colombia
Línea de Procesamiento de Tostones 500 kg/h
"El desaceitado por aire reduce bastante la grasa superficial de los tostones antes del congelado. Los equipos en acero inoxidable facilitan la limpieza."
Propietario — México
Línea de Patacones Pre-fritos 300 kg/h
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